口感绵软细腻入口即化紫薯奶油蛋糕卷

1、淡奶油加糖

2、加紫薯粉打发8分

3、盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

4、牛奶加玉米油

5、搅打乳化无油星

6、加入低粉

7、混合成均匀细腻的面糊

8、加入蛋黄

9、一字法混合成细腻顺滑的蛋黄糊

10、冷藏好的蛋白加入柠檬汁

11、一次性加入白糖

12、打发到大弯钩

13、去三分之一到蛋黄糊中

14、混合成均匀细腻顺滑的蛋糕糊

15、倒入剩余的蛋白中

16、刮刀混合均匀细腻

17、从高处倒入烤盘中

18、刮平震出气泡放入预热好的烤箱160度25分钟

19、结束撕开四周油布散热

20、揭开油布

21、对角切边

22、抹上紫薯淡奶油

23、借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏即可