1、第一个盘子：葫芦、秋叶。将肉松做成上小下大的葫芦形，用青萝卜皮切成带状缚住葫芦腰，并编一个磁竟趺祧蝙蝠，放在盘子的一边。将芹菜心切成寸段当叶肉，火腿、冬菇、玉兰片切成细丝当叶脉，拼成秋叶一渔镭沃昏片，摆在盘中另一边。
2、第二个盘子：吉祥、蝙蝠。将黄瓜（冬天用黄瓜，夏天用蒲菜，秋天用茭白，春天用冬笋）切成条，摆成吉祥形，摆在盘中一边。另将松花上笼蒸透，切成二分厚的圆片，再切成两半，然后雕成蝙蝠翅膀形，再将一部分的松花切成蝠头、身，然后在盘中另一边摆成蝙蝠，用水发鱼翅针两根做成蝙蝠须即成
3、第三个盘子：扇面、白鹤。将鱼汤加火腿末、菠菜末（青菜均可）搅匀，放入冰箱冷却成鱼冻子，取出吨易坌荐切成薄长片，摆成扇面形。用红皮白里的萝卜雕成鹤身和翅，柿燮镂称青萝卜皮做成鹤嘴和爪，用水发冬菇，做成鹤尾，摆在盘中另一边。
4、第四个盘子：花篮、菏花。冬笋（用茭白、莴苣代替亦可）剥去皮，切成薄片，和长条摆成花篮。火腿哿诡肿牟斜切成薄片，摆成荷花形。
5、吃的时候，秋叶、花篮须浇上炝汁（用花椒油、酱油、南酒、清汤少许调匀），白鹤浇上糖醋汁。吉祥、蝙蝠浇上拌汁（酱油、香油、醋调成）。
