1、先说煮毛豆：毛豆是新鲜黄豆夹，洗净，用盐和醋适量泡五分钟杀菌去农药残留，保持鲜绿色泽。然后剪个口子以方便入味。
2、铁锅放凉水，醋少许，放盐少许，八角，桂皮，花椒，干红椒，孜然，香叶水烧开，再放入毛豆继续煮。
3、继续把毛豆煮熟了，大概需要15分钟，你可以尝一下看豆子熟了没有，这时候不要急着把毛豆捞出来，闷上约10分钟。
4、10分钟后出锅，撒上少许盐，拌上一瓶盖橄榄油，搅拌均匀，放凉了比较好吃。
5、现在看水煮花生。煮花生不需要饭太多调料，花生壳硬，不太容易入味，而且，花生本身香甜，自带美味，生吃就好吃。过多调料掩盖了原味还有些可惜。
6、新鲜花生洗净，花生长在地里，泥沙还是多少有一些的，所以，先要用水泡去泥沙。
7、锅中放入凉水，生姜，八角，香叶少许，盐少许，花生同时下锅。
8、大火烧开，转小火煮10分钟，关火在闷上10分钟。大概需要25分钟。这样入味比较好。
9、花生差不多凉了，捞出来沥干水分。一道美味简单完成。直接吃上就可以，如果一次煮了不少，还可以晒干了吃，别有一番风味。超市买的水煮干花生也是这样做的吧。
10、总结：从上述步骤来看，煮花生和煮毛豆其实都放水直接煮就可以，都是豆类，煮熟的时间长度也差不了多少，但是我建议呢，还是分开煮比较好，毛豆一定要多放调料，重口味才好吃，花生则不然。
