刺梨含有丰富的营养物质，维生素C的含量极其高，有“VC易七淄苷之王”的美称，对刺梨的开发利用还在发展中，目前市场上有好多关于刺梨的相关产品和研究报道。广泛被用于制作食品、保健食品和药品等。
食材
刺梨 100g
养生有维刺梨汁 2L
刺梨的营养
1、刺梨不仅富含维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素，同时还含有葫芦卜素、糖、酸等多种化合物，以及SOD、酶类等活性物质。缠裰砦姘刺梨具有独特的香味，深受大多数人的喜爱，故将其制作刺梨营养品，可满足大多数人的需求。
刺梨的应用
1、刺梨原汁制作刺梨果汁时，刺梨的成熟度对果汁的口感，质量有重要的影响，未成熟的青色刺梨香味较淡，维生素含量和糖分较低，酸涩味重；
2、刺梨口服液野生刺梨、天然抗氧化营养素、微量元素和生物活骂宙逃慈性物质为主要原料，可以研制的一种天然营养口服液，口服液能改善机体的营养的状况，还能补充营养元素，是一种可增强机体活力，抵御医汉剡蒂疾病的天然营养性口服液。
3、刺梨茶刺梨成熟后具有独特的香味，味道酸甜，刺梨泡水后，口感适宜，直接食用能够帮助人体消化，有研究报道，将刺梨泡水当做茶水饮用具有减肥瘦身的功效。
4、刺梨含片将成熟的刺梨果加工成刺梨果肉微粉待用，按比例将刺梨果肉微粉与蔗糖等搅拌混合均匀，经化工压片可得蔗糖型含片，具有健脾开胃、消食提神的作用。
5、刺梨饮料刺梨的肉质较粗糙，粗纤维较多，鲜果直接食用口感差，故加工成饮料时，先压榨出果汁，取少量果汁与水分等结合，加工生产出口感淡酸淡甜的刺梨饮料，营养高，具有保健作用。
