1、蜗牛的品种有很多,大多数蜗牛都有毒;蜗牛是陆生贝黾戊睥荐壳类软体动物,从旷古遥远的年代开始就已经生活在地球上,大多数蜗牛均有毒不可食用,我国有食吹涡皋陕用价值的约11种,在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有法国蜗牛、庭园蜗牛、玛瑙蜗牛三种。
2、蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富,味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等。有些蜗牛有毒,有些没有毒。如果想要吃蜗牛,就要去购买正规人工养殖的蜗牛,那是没有毒的。
3、即便是人工养殖的蜗牛,容易带细菌、寄生虫。烹制蜗牛时一定要熟透再吃,死蜗牛不能食用。