1、首先把猪肉切成长条（不要太粗哦，不好炸透），五花肉最好了，有肥有瘦，口感比较好（我家只有里脊了，就用的纯瘦肉）
2、放适量料酒，食盐。白胡椒和五香粉少许，一瓣蒜末（蒜末放了会更好吃哦），花椒或者麻椒少许，喜欢吃昀鲮矬监辣的可以放一点辣椒面，最后放两片姜片（姜片是去腥用的，腌一会儿拿出来）
3、这些调味料放好之后，抓匀，可以盖上保鲜膜，腌10～20分钟。
4、腌好后取出姜片，放两颗鸡蛋，适量淀粉（淀粉慢慢加，边加边搅拌）
5、淀粉加到一定量（如图），淀粉把鸡蛋都吸收了，夹起肉条面浆不滴落最佳。
6、挂浆的肉条依次放入油锅中，油温不要太高，这一遍主要是把肉炸熟。肉变成浅黄色捞出。
7、要吃的时候，开大火，把酥肉倒入热油锅氇筐塘瓠里，炸至金黄色，捞出。酥脆可口，蒜香麻辣的酥肉就ok了。（皂片上酥肉怎么这么少了？都被他们吃光了，还好剩一些让我拍个照哈哈）快去享用吧
