1、使用食盐清洁消毒每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天再板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
2、使用醋清洁消毒切菜板在切过鱼、肉之后残留在菜板上的腥味很难去除。这个时候我们只要使用以下我们经常用到的食用醋，就可以巧妙去掉腥味。在菜板上洒点醋，放在阳光下晒干，再用清水冲洗。
3、使用生姜清洁消毒切一小块生姜，将切菜板第一遍冲洗过之后，用生姜在切菜板上擦拭，擦过一遍之后，用清水冲洗下，再继续擦拭一遍。多擦拭几次就可以去除上面的腥味了。
4、使用消毒湿巾清洁消毒现在有很多物表消毒的湿巾，可以选用高杀菌率的消毒湿巾来擦拭菜板，这是较为方便快捷有效的方法。西护士消毒湿巾杀菌率99.999%，杀菌塾里腐舷广谱性好，能杀灭细菌、病毒等多种病原体。在选用消毒湿巾时要注意看包装标签，要选成分安全的湿巾。
