1、面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。
2、除了黄油以外的材料，都倒入盆中。
3、用筷子搅拌至无干粉。
4、手工揉至能拉出粗膜。
5、加入黄油，继续揉摔。
6、可以拉出大片薄膜。
7、盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
8、（发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。
9、擀成烤盘大小的面片。
10、烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。
11、这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克
12、全部放入大碗中，搓成小颗粒。
13、紫薯切成片。
14、发酵好的面包胚上刷一层蛋液。
15、放上紫薯片，撒上香酥粒。
16、放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。
