1、准备食材，八角1-2颗，干红辣椒2-3个，葱姜蒜切好，鸡腿切小块，用一小勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半小勺盐腌制半小时
2、配菜：洋葱，土豆，木耳，香菇，青椒，土豆粉，土豆粉用温水泡软
3、热锅加油，油热三四分放25克左右的白糖，中小火慢慢加热，搅拌白糖，待白糖融化慢慢变成焦黄小泡时放鸡块
4、快速搅拌鸡块，让鸡块完全均匀上色，中大火加入1勺料酒进行翻炒
5、鸡块均匀上色后加入八角1-2颗，红辣椒段，葱姜蒜爆香。
6、加入土豆块，木耳，香菇，洋葱进行炒制。加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉翻炒均匀入味，加入没过鸡肉的热水，大火烧开后转中小火炖10分钟，将泡软的土豆宽粉放在上面加盖再焖煮15分钟左右
