老鸭是一种炖汤很好的食材，可以搭配很多其它食材，煲出美味的汤，煲汤的做法都比较类似，都是切出部分鸭肉，然后放入水中焯一阵，去浮沫沥干；混合准备好的食材，比如金针根、虫草花、香菇干贝之类，炖上个把小时，调节好味道即可。炖出来的汤美味滋补。
食材
老鸭肉 若干
搭配食材 若干
盐、料酒 少许
生姜 少许
金针根老鸭汤
1、老鸭切出一部分，切成小块，然后打开电磁炉，加入适量水，将其放入焯一阵，捞出放入冷水过滤沥干；准备少许金针根，将其洗净沥干。
2、准备少许生姜，处理成姜丝，然后将鸭肉块、金针根、姜丝放入高压锅中，加盐、料酒和适量水，炖一个小时左右，调节好味道即可。炖出来的金针根老鸭汤，味道清香、清热去火，很是不错。
虫草花老鸭汤
1、将虫草花过水清洗一遍，沥干备用；同样鸭肉切块焯一阵，捞出沥干。
2、还可以准备少许姜片，混合放入炖，炖一个小时左右，酌情放盐，调节好味道即可，虫草花老鸭汤为冬日滋补良品。
香菇干贝老鸭汤
1、香菇干贝老鸭汤是一道美味的家常汤，将香菇干取出发泡洗净，干贝同样处理。
2、鸭肉放入焯一阵，捞出沥干；将香菇、干贝、鸭肉一起炖，炖一个小时左右调节好味道盛出，这道老鸭汤味道鲜美，香菇增加香味、干贝提鲜，都是辅助良品。
