1、里脊肉切片用菜刀拍松这样肉质会更鲜嫩入味然后将里脊肉放入碗中加入小半勺盐和一小勺料酒腌制十分钟等待去腥入味。
2、第二就是把事先泡好的马铃薯生粉完全吃透水之后把水空出去要不然炸的时候会蹦然后抓糊糊一定抓匀抓匀之后加入食用油我用的是东北大豆油炸出来颜色会金黄。
3、油温升至六成热下入肉片等到淀粉都凝结住炸至定型即可捞出等待第二遍复炸。
4、这个是我复炸之后的肉。
5、这一步我们来调汁图片是我已经搅拌好的了碗中加入一勺白糖大半勺的白醋一小勺香油半盖生抽盐再来小半勺的水淀粉老传统锅包肉的汁就调好了。
6、锅中留油将葱姜蒜爆香。
7、然后倒入事先炸好的肉🥩翻炒十下即可出锅啦那么我们这一盘锅包肉就做好了上面可以撒点香菜给肉增加点色彩。
