夏天室温高到酵母发酵时如何制作吐司

 时间:2024-10-30 23:37:44

1、首先将所有材料诩牝翻栝混合,搅拌均匀;用揉面机揉至完全阶段(ps:就是可以拉出大片薄膜,伸拉面团,面团有韧性,破口处光滑即可);

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2、面团检视完,滚圆自然发酵即可(夏天为了捂执涡扔使面团温度不至于太高,导致提前发酵,可以把牛奶提前冰一下再加入);

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3、将面团排气,分割成等份的三份,滚圆,松弛30分钟;

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4、将面团擀开,翻面,压薄底边,从右到左卷起,依次卷起后,盖上保鲜膜松弛15分钟;

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5、将松弛好的面团再次擀开,翻面压薄底边,卷起放入吐司模具;

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6、将放置好的吐司二次发酵,发酵至原来的2倍即可;

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7、放入预热好的烤箱烘烤,上火150°,下火190°,烤箱下层40分钟,出炉后马上脱模,晾凉后再切屡阽咆忌片密封保存;

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8、我们可以搭配鸡蛋、火腿、沙拉酱、肉松等,做成三明治吐司,当做早餐再好不过了。

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