牛角面包的制作

 时间:2024-10-13 19:20:32

1、把除黄油外的各种材料称好重量,放面包桶里。

牛角面包的制作

2、用面包机揉面,自定义15分钟,停下后加入30g黄油,剩下10g黄油,留着烤制过程刷面包表面。

牛角面包的制作

3、再自定义揉面20分钟,停下后,揉匀,盖保鲜膜醒20分钟。分成等量的8份,揉匀,再醒10分钟。我留下2个面团,准备下次留作老面,这次只做了6个面包。

牛角面包的制作
牛角面包的制作

4、把面团揉成水滴状,擀成面片。

牛角面包的制作
牛角面包的制作

5、从大头方向卷起,成牛角状。这个牛角小点了哈,像羊角,哈哈。

牛角面包的制作

6、放烤盘盖保鲜膜醒发50分钟,天冷的时候时间再长点。

牛角面包的制作

7、面包刷一层蛋液,为了多吃些黑芝麻,把面腻戴怯猡包表面撒上一些。想好看一些刷蛋黄液,我是预留的全蛋液剩下的就直接刷了。

牛角面包的制作

8、烤箱预热后190度,中层,20分钟。中间拿出面包再刷一层融化的黄油,就是剩下的10g黄油,烤出的面包色泽更亮,也可以不刷。

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