1、波兰种材料混合盖保鲜膜室温发酵到蜂窝状，现在的室温约3小时
2、把波兰酵头与主面团材料中的除黄油、盐外的材料混合揉成团，用面包机揉15分钟达到扩展阶段
3、加入软化的黄油、盐继续揉
4、直到揉出手套膜，从开始到出膜总共揉30分钟
5、揉好的面团盖保鲜膜室温发酵到2-2.5倍大，约2小时
6、利用面团发酵的时间把核桃放在烤箱中层150度烤13-15分钟，烤好后去皮
7、葡萄干、蔓越莓干，离面团发好前15分钟浸泡
8、利用面团发酵的时间把麻薯部分材料用手抽混合均匀，放在蒸锅中开水大火蒸半小时
9、蒸好后趁热加入黄油拌匀
10、拌好的麻薯放凉分成4份
11、发好的面团排气，分4份，盖保鲜膜松弛10分钟
12、取一个抹茶布置擀成长椭圆形，取一个麻薯团擀成比抹茶面团小点的长椭圆形，放在抹茶面团上
13、在麻薯上铺上一层蜜红豆
14、铺上核桃碎、葡萄干、蔓越莓干
15、由上往下卷起，卷的时候会出来一些料
16、把漏出的料从两头塞进去，捏紧收口
17、放入铺了油纸的烤盘，烤盘是烤箱自带的，40L的，再小了四个面包胚会有点挤
18、放入烤箱上层，用烤箱发酵功能38度30分钟进行二次发酵，烤箱下放碗开水增加湿度
19、二发结束取出，烤箱170度预热10分钟，面包胚表面用锋利的刀片割上割口
20、表面洒高粉
21、放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟，出炉放凉食用
