1、韭黄和云吞皮准备
2、韭黄择洗干净，沥水备用
3、准备三分七瘦的新鲜猪肉
4、洗净后去皮，切小块。姜也切小末
5、料理杯洗净备用
6、倒入肉块，搅成肉泥
7、分批搅好所有的肉
8、倒入深碗中，加鸡蛋，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐，朝统一方向搅打上劲
9、锅中注入食用油，下花椒炸香
10、沥掉花椒，油淋入肉馅中，再次搅打上劲后腌制30分钟
11、沥水的韭黄切碎末
12、加入之前腌好的肉末中
13、翻拌均匀后即成内馅
14、取一云吞皮，分的三分之一处入上肉馅
15、再上三折巻上去，两边沾少量水，左右边粘合一起
16、依次包好所有的云吞。留下需要煮食的部分，其它的入冰箱冷冻
17、坐锅烧水，水开后撒一点点盐，下云吞
18、取一深碗，加入紫菜，虾皮，香醋，鸡粉和生抽
19、将煮云吞的汤水冲入碗中
20、云吞，煮到浮起水面后再煮一分钟即可关火
21、捞起煮好的云吞，放入碗中，即可美美的享用啦
