1、首先颜色和条纹会随着产地不同也会有所不同；
2、胡桃属于木材当中比较优质的一种，它主要产自欧洲和北美地区；
3、国产的胡桃木，颜色相对来说比较浅。黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹（大山纹）。
4、黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。
5、胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深颢属装嗟巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。所以心边材区分明显，边材浅黄褐色至浅栗褐色，心材红褐色至栗褐色，有时带紫色，间有深色条纹，久露空气呈现巧克力侣忒簿红色，生长轮明显，半散孔材，侵填体常见，木射线细，放大镜下明显，轴向薄壁组织放大镜下明显，径切面上有射线斑纹，波痕未见。
6、单管孔及径列复管孔，稀呈现管孔团，呈现之字形排列，管间纹孔式互列，轴向薄壁组织离管带状及星散聚合状，晶体未见。木射线非叠生，单列射线高5-10细胞，多列射线宽2-5细胞，高10-30细胞，射线组织同形单列和多列，少数异形Ⅱ型。
