“红烧羊肉”怎么做

 时间:2024-10-14 22:16:56

1、准备好食材,带骨羊肉1000克

“红烧羊肉”怎么做

2、调料准备好,葱姜、小茴香、草果、干辣椒、八角、草寇、良姜(家里调料一般不会太全,有什么就放什么吧)

“红烧羊肉”怎么做

3、羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟捞出控干水分

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4、锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水气后放入葱姜、桂皮、香叶等调料

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5、炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太多渣滓)

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6、加入温水莫过羊肉,大火烧沸后改小火焖烧

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7、烧制大约40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,拣去调料不用

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8、大火收汁,把汤汁基本收尽即可

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9、暖身滋补的红烧羊肉做好了

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