1、它最早发现于中国，古代称为丹曲，既是中药又是食品。作为传统中药，明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”，在许多古代药。
2、典集中记载，红麹具有活血化瘀、健脾消食等功效。在现代医学研究上，多项实验和数据证实红麹具有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌四大神奇功效。
3、胆固醇在血液中常以脂蛋白的形式存在 ，低密度脂蛋白是运输内源性胆固醇的主要载体。俗称“坏的胆固醇”，是引起心血管疾病的“罪魁祸首”。它会沉积在破损的
4、血管内皮处，时间久了，就会形成动脉粥样硬化斑块，造成血管管腔狭窄，导致血流减慢，最终导致血管硬化。
5、1979年，日本远藤章教授从红麹菌发酵液中分离得到一种可抑制体内胆固醇合成的活性物质，命名为Monacolin k（洛伐他汀）。在胆固醇合成的早期，洛伐他汀竞争性。
6、地抑制HMC-CoA还原酶的活性，阻碍甲羟戊酸形成，继而抑制肝脏内源性胆固醇的合成。所以红麹对于降低胆固醇，软化血管有奇效。
