1、将所需食材准备妥当，牛肉馅盛入碗中，胡萝卜洗净，洋葱剥皮待用。
2、将胡萝卜擦成丝，因为要包蒸饺所以胡萝卜可以擦成较大的丝，如果包水饺的话胡萝卜就要擦成小细丝。洋葱切碎，如果怕辣到眼睛可以用绞馅机。
3、首先要先拌牛肉衾篡白腹馅，因为牛肉做出来会比较干所以要尽量的多加油，适当的多加酱油和盐，加入少许花椒。搅拌在一起，让调料全部均匀的融入到肉馅里。搅拌完可以闻一下味道，判断一下咸淡。
4、找一个比较大的容器，将肉馅放入其中，一边搅拌肉馅一边向其中分次数的加入之前切碎的洋葱，待洋葱搅拌完后，在逐渐加入胡萝卜馅，全部搅拌均匀后，再加些盐和油调一下味。
5、拌完的馅要先放在一边等一下，让味道更好的进入到肉馅里。大约一个小时之后就可以开包了。
