1、先准备咸蛋黄喷上高度白酒，烤箱中层200度烤6分钟。
2、制作水油皮：120克面粉加上45克猪油，20克白砂糖，40克温水，揉出手套膜。盖上保鲜膜松弛。
3、制作油酥：90克面粉加上45克猪油，揉均匀。
4、把做好的油酥分成三份，分别加上红曲粉、紫薯粉、抹茶粉，揉均匀分别分成2份。
5、再把松弛好的水油皮分成六份，备用。
6、再用水油皮包上油酥，收好口捏紧搓圆，全部处理好。
7、再取面剂子，擀成牛舌状，从一头卷起，再次干煸从一头卷起，从中间对半切开备用。
8、再取25克豆沙馅包上一个蛋黄，再把面团擀成小饼包上豆沙，收口搓圆。
9、最后把做好的面食放入烤箱中层上下火180度烤17分钟。
10、这样彩色的蛋黄酥就做好啦。
