1、面粉加入适量温水和成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处静置（因为是蒸饺所以面团不用太硬）。
2、鸡碎肉切碎剁成肉馅，白菜洗净切成条，锅子洗净加入清水烧开，把白菜放入锅里煮至白菜用手轻易掐碎（如图），白菜捞入冷水盆里。
3、把白菜捞出用手攥出水分，放在菜板上剁碎。
4、鸡肉馅里加入花椒面、酱油、味精、五香粉和油，再加入切碎的葱姜末，用筷子搅拌均匀。
5、馅盆里加入少量温水和盐，再用手轻轻攥出白菜的水分加入馅盆里，用筷子搅拌均匀。
6、面案上撒上干粉，把面团揉好揪出均匀的面剂，再把面剂擀成面皮。
7、把面皮放在手中，在面皮上放上适量的馅，把两边对齐捏紧（如图）。
8、把两边口捏紧（如图），一个饺子就包好了，用同样方法包好全部饺子。
9、锅里水烧开放入屉，再铺上湿的屉布，把饺子摆放上去（不要摆的太密容易粘连），盖上锅盖大火烧开中火蒸15分钟饺子就可以出锅了。
