1、烤肉特点：采用秘制腌料进行腌制，烤制出来的烤肉，色泽诱人，香气扑鼻，肉质细嫩，让人欲罢不能，更有多种经营种类更灵活，可以制作烤肉卷饼、夹饼、烤肉汉堡、烤肉饭等多种种类满足不同的消费者的需求。
2、学习内容：a.设备的选购。原料、调料的购买要点；b.秘制腌料的配方、调料配比；
3、c.肉的预处理、切制、腌制、保存；d.肉的烤制，熟肉的切法、摆盘。
4、土耳其烤肉独家秘制的烧烤酱料，由十几种香辛料组成，奇香四溢、唇齿留香、耐人寻味、吃后上瘾，越吃越想吃。而且土耳其烤肉一切酱料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，科学配方，精心炒制，他人无法模拟，就算是同行过来参观调查，吃完了他也只能望而兴叹!
