1、米粒（两种米混合在一起浸泡）洗净后浸泡半小时，滤干水分后，放入冰箱冷冻。3量杯大米+1量杯糯米，浸泡过后的米可以装6量杯，每个保鲜袋1量杯，每餐用一袋，1人饭量。每次浸泡米正好可以煮一个星期的，随吃随用。
2、通常是一人放一枚皮蛋。瘦肉可以切片、切条或是搅拌成瘦肉沫。
3、皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，放到碗里面，倒食用油浸泡皮蛋。 半小时就能看到油上面会有浮出的白色物质。半小时后把油倒掉，用清水冲洗皮蛋，生姜两薄片切细细的丝 ，再用淀粉固定下皮蛋。(香葱香菜洗净切碎，不喜可以不放) 。
4、猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，以及少许水淀粉抓拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏。
5、砂锅内盛半锅水(1650ml) 大火烧开，再放入冷冻好的大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时转最小火。【烧开水这一步可以借助电水壶比较快】
6、粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。
7、然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，昆布粉和一点点白胡椒粉(研磨瓶转两下)调味，煮一两分钟即可。
8、撒上香葱香菜碎，关火，装碗。粥底绵滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹，非常好吃
