1、将需要用的青椒、鸡肉、葱蒜、盐油等材料准备好，随用随取，节省时间。
2、 首先将青椒洗净，去除里面的白线部分，这样辣椒不会太辣，炒的时候也不会呛鼻子，洗好后切好备用
3、 第二步，将鸡肉洗干净，然后用刀沿着骨头部分划开，切成2厘米左陴查哉厥右的小块，放入盘中备用。鸡肉用的鸡腿肉部分，这部分有肥有瘦，口感比较好，如果不喜欢鸡腿肉，也可用鸡胸肉或者别的部分。
4、第三步，将葱洗净，切成葱碎，如果是小葱的话可以准备两根洗净切小段，蒜剥皮，切成薄片，喜欢吃锸蜀抓芽姜的朋友也可以切一小块姜，切好后备用。
5、 第四步，将锅烧热，开小火，放入葱姜蒜爆香，待香味传出后，放入鸡肉，开大火翻炒，然后放入料酒和生抽，继续翻炒15分钟左右，期间可以放入少部分水，防止食物糊锅。
6、第五步：放入切好的青椒，同鸡肉一起翻炒，放少许水、盐继续翻炒3-5分钟，然后就可出锅啦。
7、如此一道营养丰富又美味的青椒炒鸡肉就可以上桌了。无论是配白米饭还是馒头都是特别好的下饭菜。爱吃的朋友们动手做起来吧！
