1、鳕鱼草菇粥，鳕鱼其实有用很多种的进行烹制，比如使用蘸调味汁食用味道比较鲜美。鳕鱼其实可以被制成鱼肉罐头和鳕鱼干或腌熏鱼等等，当然鳕鱼子可新鲜食用也可熏制或腌制的。鳕鱼舌头和肝脏也可食用
2、鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。如果黑小鳕是一般都是做成被制成鱼干。
3、锅中倒入调料鲜汤然后开火煮沸下姜末和草菇略煮一下等等，加入稠粥煮开，再加入鳕放舯荚脔鱼片煮熟，最后加入精盐和味精调匀，下青豆，撒葱末，最后就可以出锅装碗。最主要的是为了去除腌制鳕鱼的盐分，要将鱼放进容器内，将容器放在水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。
4、煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，当然可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可以放入已经煮沸水中稍煮一下，然后将锅子其中的炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
