1、将大萝卜洗干净，切掉头部和尾部，取中段，切成粗细均匀的条状。
2、将切好的萝卜条放入容器中，加入适量盐，搅拌均匀，静止半天，让萝卜失掉部分水。
3、将容器中的水倒出，将萝卜条晾晒。一般1到2天即可。下图第一张是刚晾晒的效果，第二章是晾晒好的图片。
4、晒好后，将萝卜条盛入容器中，冲洗一次，目的是清除晾晒时附着的灰尘和部分谁枥珏宙盐分，避免太咸。注意：只需冲洗一次！多次冲洗，难免造成盐分流失过多，以后还得加盐。
5、冲洗过后，将萝卜条用手捏干沥水，放入调味料：辣椒面、酱油、醋、黑胡椒、梃悸霸庥十三香、糖等，用手拌匀（记得带手套）。我这里放了些黑芝麻。
6、将拌均匀的萝卜干立即放入炒锅内，炒锅放花生油，凉油入锅，小火炒制。直到调料的香怿媪镏桃味溢出为止！这样一盘上好的居家自制咸菜萝卜干就做好啦。可以适当加几滴香油！
