1、把红薯洗净去皮切小块，或者蒸熟以后再去皮，加蒸锅里蒸至15-20分钟蒸熟
2、取出用勺子压成泥或者用保鲜袋装好，用手捏成泥
3、趁热加入糯米粉，这样做丸子特别的软糯好吃，将混合后的红薯泥和糯米粉揉成软硬刚好的面团，不沾手最好
4、把红薯面糯米团揉成一个个汤圆大小的丸子。不能太大了，这样煮起来特别好入味
5、把新鲜的香菇洗净切小丁，把西红柿洗净切小丁，香葱洗净切小丁
6、把香菇拨在一边，加西红柿丁
7、加入1勺生抽、半勺蚝油小火煸炒出西红柿的汤汁，加入适量清水烧开。
8、加入适量清水大火烧开。
9、加入做好的红薯糯米丸子翻炒均匀
10、盖上锅盖，小火煮8分钟左右，一定要熟透入味，加盐拌匀，盛出撒点葱花即可出锅
11、加盐拌匀，盛出撒点葱花即可出锅，Q弹软糯，嚼起来酸甜香浓丸子，一口一个，孩子最爱吃的，汤汁都不剩
12、酸汤红薯丸成品图
