1、准备好原材料。
2、肉馅中加入葱姜末，，两茶勺盐，二味水，鸡蛋清。
3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些。
4、鸡蛋蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状，这个要尽量稠一些。
5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。
6、蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，晾透了，焖会进一步凝固，口感更好。吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃都非常美味！
