1、选这种海捕虾。个头要士候眨塄大一点的口感好。剥好虾仁，去除虾线，放入大碗内，洗净控干水分。加盐、黑胡椒粉和料酒用手抓匀，放入冰箱冷藏15分钟。
2、腌制好的虾仁取出，加2勺淀粉。抓匀备用。
3、选新鲜的玉米笋。去皮去须将玉米笋洗净，对半切开，再切成3厘米左右的小段。
4、蒜切片，从切小段，彩椒切丝
5、锅内放2勺花生油，油微热，将虾仁倒入。翻炒均匀。至虾仁变色。迅速捞出。
6、用锅内底油即可，无需再放油，将葱蒜倒入爆香倒入玉米笋翻炒均匀加1勺盐。炒2分钟左右倒入彩椒丝炒2分钟左右。最后倒入炒好的虾仁。翻炒均匀即可出锅。
