1、将除盐以外的原料放入混合槽中混合。
2、搅拌至八成筋,即面团可拉出膜,但拉出的破洞边缘有微微的锯齿状。加入室温软化的无盐黄油,继续搅拌
3、搅拌至面团完全膨胀,即面团能拉出一层光滑细腻的薄膜,能显示出指纹,而拉出的孔边也非常光滑
4、加入碎越橘,拌匀
5、将搅拌好的面团收拢成表面光滑的圆球,放在一个大盆内,表面覆盖一块略湿润的布。室艨朵娈醒温25度左右基础发酵1小时
6、发酵面团体积加倍
7、把面团分成四份,每一份继续形成一个光滑的球
8、用稍湿的布盖住四个球,在室温下放松20分钟
9、把每个球一个一个地滚出来,包上适量的奶油奶酪切成小块,然后卷起来
10、每两卷放在一个三能低糖水立方450g方形吐司盒内,放入醒发箱进行最终发酵,温度32度,湿度80%
11、发酵至土司盒的八成满即可
12、放入预热好的烤箱,加热170度,加热220度,烤30分钟左右
13、冷切,切上奶酪和红莓