1、 由于需要长期食用，在菜市场跟一卖鸽子的商贩谈好，每次要鸽子头一天龅歧仲半打电话给他，让他带乳鸽来。 乳鸽较成年鸽子不易活，所以市场上买到的基本拎枋辏话都是成年鸽子。而乳鸽的营养价值比成年鸽子更好，乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，能加快创伤愈合。 准备清水一盆，将鸽子在水里淹死，这样能保证它的血不外流，保留在体内。
2、烧一锅水至水沸腾，沸腾后关火，加入一碗清水。沸腾的水有100摄氏度，烫鸽毛的水不需要到100度，加一碗水是为了让水不要达到100度。
3、将鸽子让水高温水中，保证每个地方都被高温水烫到。特别是羽毛比较多的地方。
4、鸽子的毛是很好拔的，因为鸽子柔嫩，并且买到的乳鸽。将羽毛拔完之后洗净。
5、在锅中倒入少许酒精，将餐巾纸点燃让入锅中，酒精着燃烧了。这种火用于将鸽子上的杂毛烧没。烧后洗净。
6、将鸽子肚子破开，取出内脏，除了肝脏、心脏、胃其它内脏都不要。请留意，破开之后不能洗鸽子了。
7、将鸽子，肝脏、心脏和胃放入碗中，加入适量水，少许盐还有姜片。
8、在锅中加入水，烧开之后将碗放入，再改成小火，蒸1.5小时即可。一碗鲜香的乳鸽汤就做好了，一次一人可食用半只或者一只。
