1、将五花肉洗干净后，切成小丁状，放在碗内，再加入10克葱花、1勺料酒、1勺淀粉和适量的黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟
2、然后我们把螺丝青椒和红辣椒洗干净，同样切成碎丁状。食谱中用到的螺丝青椒是比较辣的，不太能吃辣的朋友，可以换成普通的菜椒
3、接着将4个鸡蛋打入碗内，搅打均匀后，将切碎的辣椒都倒入其中，继续用筷子搅拌均匀
4、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把腌制好的猪肉丁下锅，用大火爆炒，炒到猪婆变色后，继续翻炒一分钟
5、一分钟后，把猪肉丁推向一边，倒入辣椒鸡蛋液，转中火炒到蛋液有些许凝固后，与猪肉混合炒匀，一直炒到蛋液完全凝固为止
6、最后加入1勺辣椒酱、1勺生抽、1勺料酒、3克细砂糖和少许盐，继续翻炒约半分钟，就可以出锅享用了
