1、准备工作：1.可可粉、杏仁粉和低筋粉混合后筛一遍待用。2.黄油加热融化。3.模具涂上一层黄油（分量外）后，放入冰箱冷藏。这样烘烤后容易脱模。4.烤箱180度预热。
2、把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后先放入20g糖打蛋黄到粘稠状。
3、再放入30g糖打发蛋白。
4、放1/3的蛋白到蛋黄中调匀。
5、边筛粉类边调入。
6、调的时间要温柔些，尽可能的不要把气泡打破。
7、筛入一半粉调匀后再加入剩下的蛋白，调匀。
8、慢慢的加入融化后的黄油，轻轻地调匀。
9、把模具从冰箱取出马上撒上一些面粉，倒入调好的蛋糕材料。放入预热好的烤箱，180度烘烤30-35分钟。用手摸一下看有硬度又有些弹性就好了。
10、完全冷却后脱模。撒上粉糖。
