1、将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出
2、用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出
3、放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好
4、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分
5、水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝 500克、水发金钩50克，活螃眍妓芈膝蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖
6、烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌(大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌)开锅即可食用
7、食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、懔胴非裳蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
8、以上就是东北白肉火锅的做法详解了，喜爱火锅的朋友们赶紧动手试试吧。
