1、第一步，把鸡切块，洗净，控水。
2、第二步，将鸡块冷水下锅并且放些焯出血沫，这个过程可以适量的放一点醋或者料酒去腥。五分钟左右捞出并冲洗干净。
3、第三步，我们开始熬汤。将洗净的鸡块冷水下锅，并放入葱白段，姜片，少量橘皮（放橘皮是为了增加咳飕柙跎鲜味，根据个人口味也可不放）大火熬三十分钟转小火二十分钟，时间长短看个人。
4、第四步，熬好鸡汤后将鸡块捞出备用。鸡汤里放盐 鸡精，其他调味品不放，这样保持鸡汤的鲜味。最后，撒上香菜，这样 鸡汤就做好啦。如图；
5、第五步，准备配菜和调料（将土豆去皮切滚刀块，泡好的香菇切块，青椒切片，姜切片，葱 干辣椒切目愿硅囫段）调料（碗里放盐 鸡精 酱油 耗油 再加入温水 调成料汁备用）
6、第六步，起锅烧油（为了颜色更好，油里可以放少量白糖等待起沫再放鸡块和土豆，也可不放）油热放入鸡块和土豆，香菇，翻炒五分钟后倒入调好的料汁并且放黄豆酱。放入香叶桂皮和八角，加水没过鸡块。大火炖。
7、第七步，炖至土豆熟透，放入青椒和自己喜欢的配菜翻炒至收汁即可出锅。香喷喷的黄焖鸡就做好啦，再配上一碗浓浓的鸡汤。
