轻工跤耧锿葡与食品学院简介
华南理工大学轻工与食品学院由国家教育部与广东省政府共建，是我国造纸工业和食品工业等轻工领域人才培养、科学研究和技术开发的重要基地。学院设有轻化工程（含印刷包装工程方向）、资源科学与工程、食品科学与工程（含糖工程方向）、食品质量与安全四个本科专业（方向），其中轻化工程和食品科学与工程为教育部Ⅰ类特色专业和广东省名牌专业，轻化工程专业网上排名全国第一，食品科学与工程排名第三。
为了鼓励更多的学生报考本学院的专业，激励在校的学生努力学习和帮助家庭困难的学生完成学业，学院特设了各类奖学金和助学金及组织优秀学生到国内外著名企业进行假期实习和锻炼。多年来，学院已成为培养我国轻化工程专业和食品工程专业高层次人才的重要基地，毕业生中许多已成为行业发展的中坚力量，在我国制浆造纸工业、食品工业、制糖工业以及相关行业中享有盛誉！面对建设创新型国家的历史潮流，学院将坚持做大做强，以优势学科办名牌专业，不断提高人才培养质量，办人民满意的高等教育。
专业介绍
轻化工程
本专业培养具有现代科学技术基础知识，并熟练掌握轻化工程、制浆造纸原理与工程、包装印刷技术等方面专业知识，具有较高英语水平并能熟练使用计算机，能从事轻化工工程建设、产品包装印刷、纸品研究与开发和企业生产管理等工作的高级工程技术人才和管理人才，也为硕士生、博士生的培养输送优秀的可造之才。学生在学期间除完成公共基础课、专业基础课、专业课程以及生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等实践环节外，还需完成规定的人文、经济、管理等课程的学习，并参加公益劳动、军训等活动，以达到全面发展、健康成长的目的。
轻化工程专业基础课和专业课程主要有植物纤维化学、制浆造纸原理与工程（国家级精品课程）、化工仪表及自动化、印刷工艺学（校级精品课程）、包装原理与工程等；印刷包装工程方向的专业主干课程主要有印刷工艺概论、色彩学、印刷材料及印刷适性、制版工艺原理、印品质量检测与控制、印刷图像处理、计算机排版技术、包装工艺、包装材料、数字印刷技术等。
毕业生可分配到制浆造纸工厂、印刷包装及复合材料企业从事生产技术、管理工作或到各类院校、研究机构、设计院从事教学科研、设计等工作，也可从事商检、环境保护、纸业商贸及相关行业工作，或到国内外造纸、纸浆、造纸（化工）助剂、造纸机械公司从事经贸等。
资源科学与工程
本专业培养具有竞争意识、创新精神和实践能力的高素质人才。本专业注重宽口径培养方向，专业知识涵盖各类自然资源特别是植物资源的生态、规划、管理和可持续发展，以及可再生生物质资源（主要是植物资源）分离、转化与利用等领域的理论和工程，学习各类生物质材料、能源、药物和高附加值化工产品的开发技术。通过本专业的学习，使学生掌握扎实的学科知识和技术，具有良好的专业素质，适应宽领域工作的要求。
本专业根据国内外资源科学与工程领域的实际情况与未来发展方向，设立以下专业课程：自然资源学，植物资源与生物学，天然产物化学，植物组织与细胞培养（含实验），工业微生物，生物质资源分离与转化技术（含实验），制浆造纸原理与工程，造纸林木定向培养，生物质材料与化工，生物质能源，生物质制药，工业生态学，天然高分子物理，天然纤维化学与物理和生物质资源工程进展等。
学生毕业后：（1）可到国家各级行政及各类事业部门从事各类资源综合开发利用的勘查、管理和规划工作；（2）进入资源领域有关工业行业部门，如能源、化工、材料、医药、食品、轻工、自然景区等各类企事业单位、研究机构以及高等院校，从事管理、教学、科研、技术开发、产品研制和质量控制等工作；（3）报考国内外大学与科研机构设有资源科学与工程尤其是生物质资源分离、转化与应用的研究方向与领域的硕士研究生。
食品科学与工程
该专业为广东省名牌专业。作为国内高校最早设立同类专业之一，该专业经历了50多年的建设和发展，以她悠久的办学历史、良好的师资队伍、完善的办学条件、富有成效的教学改革、高水平的科学研究、以及“产、学、研”相结合培养高素质人才的办学模式等专业特色赢得了较高的社会声誉。该专业旨在培养具有扎实的食品科学与工程的基础理论和基本技能，系统掌握食品营养、加工工艺、食品分析及生产装备等方面的知识，能够从事食品研究、设计、生产、管理和新产品开发的复合型高素质专门人才。
该专业的主要学习课程有：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理（国家精品课程）、机械设计基础、微生物学（广东省精品课程）、生物化学（国家精品课程）、食品分析（广东省精品课程）、食品化学、食品加工与保藏原理（国家精品课程）、食品工程设备等。
学生毕业后可到食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商品检验、标准计量、环境保护、内外贸易、旅游交通等生产和管理部门以及设计院、研究所和高等院校等研发单位，从事生产、管理、经营、设计、研究、开发和教学等方面的工作。近三年该专业毕业生就业率均为100%。
食品科学与工程（糖工程方向）
本专业是国家重点学科高层次科技人才培养体系的重要组成，培养具有扎实的化学、生物学以及工程学等基础知识、能从事糖工程领域工作的高级工程技术和管理人才。要求学生重点掌握生命过程中糖类物质制备的相关理论知识与技术，具有从事糖品制备及新糖源研发的科学研究、工程设计和技术管理等能力，德、智、体全面发展。通过基础理论和专业课程的学习及操作技能的训练，结合糖品加工实际过程的考察与实习，使学生在拥有糖类物质科学与技术相关领域基本理论知识的同时，还具备糖品加工技术与装备、糖品质量检测与控制等方面的实际操作技能，并具有新糖源研制及产品开发的创新意识和能力。
主要学习课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、微生物学（广东省精品课程）、碳水化合物化学、化工原理（国家精品课程）、工程设计、工程制图、机械原理、热工学、电工学、糖品加工工艺学、糖品加工过程装备、糖品分析、淀粉与淀粉糖生产技术、糖生物学与多糖药物、功能性糖品、现代仪器分析、企业现代化管理等。
毕业生适合在糖品、食品、药品及生物化工相关领域的科研设计单位、高等院校、生产企业及检验检疫等政府职能部门从事科研、设计、教学、生产、检测及技术管理工作。
食品质量与安全
本专业培养具有化学、生物学、食品质量与安全学知识，熟悉食品工业生产及分析检测，能在食品、卫生、环保、质量技术监督、出入境检验检疫、进出口贸易等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监督管理和科学研究等工作的高级技术和管理人才。学生毕业后熟悉与食品管理、卫生、安全、环保有关的法规和标准，掌握现代食品分析理论与实验技术，具备制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的工作能力，并具有良好的综合素质。
主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、环境化学、仪器分析、微生物学（省级精品课程）、生物化学（省级精品课程）、食品分析（校级精品课程）、食品加工与储藏原理（国家级精品课程）、食品标准与法规、食品安全与检测、化工原理、工程制图、食品质量管理、食品营养学、食品毒理学等。学生毕业后可到食品企业、质量监督检测、卫生防疫、出入境检验检疫、工商行政管理、海关、标准计量、环境保护、国内外经济贸易等部门以及相关科研或高等院校等单位从事生产、设计、检测、经营、管理、研究、开发和教学等工作。
