猪肝炒青椒的做法

1、青椒洗净，猪肝用清水泡半小时，在在自来水下冲洗干净。

2、青椒切块，猪肝切片，用适量的淀粉腌制15分钟，切薄一点，我切的比较厚，原因比较懒。姜切丝，蒜切片。

3、锅烧热，放入适量的油烧热，把姜蒜爆香一下。

4、倒入猪肝快速翻炒均匀，因为放了淀粉，容易粘锅，炒的时候要快。

5、炒至猪肝变熟，发白。

6、倒入切好的青椒块，翻炒均匀。

7、炒至青椒断生，加入适量的盐，五香粉，也可以放入一点老抽，翻炒均匀。

8、最后撒入鸡精，再次翻炒均匀即可出锅装盘。