酱爆猪肝面怎么做

1、准备食材，葱结，姜片，灯笼青椒，猪肝。

2、猪肝切片，青椒切块，姜片和葱结放入烧开的水中，将猪肝焯水，入冷水浸出血水。

3、准备调料，老抽，淀粉，甜面酱，砂糖，生抽，料酒，豆瓣酱。

4、将青椒过油，捞出备用，油锅烧热放入姜片，豆瓣酱，甜面酱，倒入猪肝。

5、加入调料，料酒，老抽，生抽，放入砂糖，青椒块，水淀粉，小葱。

6、出锅后撒上白胡椒粉，在蓿戗甾虚碗中放入盐，生抽，融化猪油制成调料，将下好的面放入调料中，然后把做好的菜放入面上即可。