1、鸡蛋最好不生吃。经常看到许多人生吃鸡蛋，将鸡蛋打入碗中以后直接喝掉，其实生吃鸡蛋不利于身体健康，生吃鸡蛋不利于对维生素的吸收，而且生吃鸡蛋易感染细菌。
2、产妇吃鸡蛋要适可而止。产妇在生产以后，要多吃鸡蛋补充营养成为一种习俗，虽然鸡蛋中含有丰富的蛋白质，铁元素，但是在 各种食物都很丰富的今天，孕妇不用只靠鸡蛋补营养，各种肉，奶，蔬菜类要均衡补充。
3、鸡蛋的营养价值和蛋壳深浅关系不大。很多人认为，蛋壳深的鸡蛋会更有营养，认为蛋壳深的是刚产的蛋，蛋壳浅的是存放时间很久的恙栊分崴鸡蛋，其实这种看法是完全错误的，鸡蛋的营养价值和新鲜度和蛋壳深浅没多大关系，很多蛋壳都可以染色，鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的摄食情况。
4、不要认为农家蛋的营养价值高。很多人都认为农家蛋更有营养，其实不然，有研究表明，农家蛋的营养价值并不比普通鸡蛋的高，因为农家的鸡放养，卫生状况很难把着抹较氰控，鸡吃的食物也不一定有营养，而且鸡蛋还可能受到粪便的污染。
5、茶叶蛋和咸鸡蛋不要多吃。茶叶蛋和咸鸡蛋盐的含量超标，而且长期浸泡在盐中，鸡蛋中的亚硝酸盐会严重超标，这是一种致癌物质，所以说茶叶蛋和咸鸡蛋一定要少吃，还是吃煮熟的鸡蛋更有营养。
6、鸡蛋不要和豆浆同时食用。很多人吃早餐时，都爱把鸡蛋和豆浆一起食用，其实这是一种不健康的做法，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而豆浆中含有的胰蛋白酶，会抑制蛋白质的吸收，降低人体对蛋白质的吸收率。
