葱烧海参是一道北方名菜，以水发海参和士候眨塄大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。海参楱诼垂柳肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵。海参的品种很多，最好的还是要属美帝参MEDSEN的双排刺参了。
食材
海参 250g
葱白 250g
油 5勺
盐 半勺
耗油 2勺
淀粉 半勺
1.食材处理
1、海参洗干净
2、竖向切，一只海参切3刀
3、葱白竖向切，对半切，再将一半对半切
2.煎煮食材
1、锅内大火烧热油，转中火，下葱白，葱白出香味立刻关火盛出
2、锅内留葱油，开火，加适量蚝油，迅速滑散，加清水，中火，清水烧开，加入海参，翻拌均匀
3.勾芡
1、干淀粉加水调成湿淀粉，海参烧开锅，转大火，加湿淀粉，迅速拌匀，汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。
2、出锅，一道家常葱烧海参就做好了
