蒜蓉粉丝开背虾

1、海虾洗净

2、用刀沿着虾背的背脊线剖开，不要完全切成两半咯（也可以用剪刀）

3、去除虾线，一根黑色的，那是虾的肠子，将下的尾部摊平

4、用清水浸泡一小把龙口粉丝备用

5、把刚刚浸泡的粉丝切成小段

6、把切断的粉丝塞在虾背上

7、坤博砂锅里放一个合适的烤架

8、将锡纸以十字交叉的方式垫在烤架上面，贴合锅壁

9、将放了粉丝的虾整齐码放到砂锅里

10、然后我们准备蒜蓉酱，把两头蒜切末（尽量切小点，好吃），朝天椒两个切碎，锅中放油爆香

11、放入盐，耗油调味，这道菜的味道全靠这个蒜蓉，不要放太咸了，因为如果出锅后发现太淡了可以淋点生抽在上面调味，但是一旦咸了就不好挽救了

12、将蒜蓉酱用勺子铺在虾尾上

13、中火，八分钟，虾就烤好了，砂锅代替了蒸锅，没有了水蒸气，这道菜更香

14、把锡纸从砂锅中提起来，将虾码放到盘子里，淋上一点点生抽，撒上葱花，这道蒜蓉粉丝开背虾就做好了，是不是简单又高大上。