1、 不可否认市面上有很多假蜂蜜，但是市面上当然也有真蜂蜜。想要了解蜂蜜的真假，首先大家要了解什么是真蜂蜜，下面给大家介绍一下。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，含水量低于20%，含有180多种物质，其中包括丰富的葡萄糖、矿物质、活性酶、氨基酸和维生素等多种营养成分，性质温和，对身体的益处很多。
2、 而假蜂蜜则不含有这些营养物质，蜂蜜的造假方法多种多样，有些使用植物糖浆加香精，有一些则使用白糖瑕铆幌约加白矾等，所以假蜂蜜的食用价值很低，长时间食用假蜂蜜还有可能对身体健康不利。因此，大家在挑选蜂蜜的时候要选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜。假蜂蜜的鉴别方法大家也看到过很多，各种各样，五花八门，比如拉丝鉴定法，结晶鉴定法，纸巾鉴定法等等，但是这些方法都是从一个方面来判断蜂蜜真假，不能准确的判断蜂蜜的真假。
3、 目前通过科技检测蜂蜜真假还是比较靠谱的，只有经过严格的检测才能准确的鉴别蜂蜜的真假。
