1、1鲜香菇洗净，沥干水分。
2、2香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。
3、3鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。
4、4座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。
5、5放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。
6、6倒入料酒2茶匙的量。
7、7倒入生抽3茶匙。
8、8放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）
9、9倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。
10、10全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。
11、11加入卤料。（香叶、八角、桂皮）
12、12大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）
13、13拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）
14、14装碗即成。
