1、白菜帮6片、猪肉馅100克西兰花30克生抽1茶匙、葱花1茶匙、姜末少许、
2、肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉
3、加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
4、白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成蝈犊切椽佛手，要不然很容易折断。）
5、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
6、过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）
7、取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）
8、把白菜帮折该上肉馅，成佛手形状。
9、所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
10、蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵焯水
11、焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
12、蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
13、把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
14、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可
