1、提前一天晚上做好焦糖奶油反复冰箱冷藏一晚，砂糖120克放入不粘小奶锅。
2、小火煮化，边煮边搅动，冒泡立马离火。
3、淡奶油放入小锅中煮沸关火。
4、煮沸的淡奶油倒入焦糖中。
5、继续煮沸，不停搅拌让奶油和焦糖完全融合在一起。
6、离火倒入一个盆子里慢慢冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
7、下面来做6寸分蛋海绵蛋糕。
8、分离好的蛋白分三次加入细砂糖打发。
9、打到硬性发的状态。
10、分三次加入三颗蛋黄，加入一次用打蛋器打匀再加下一次。再分次加入过筛的面粉用刮刀翻拌的手法拌匀。
11、牛奶和玉米油提前融合后加进去，用刮刀拌匀翻拌均匀，倒入油奶混合物的时候液体倒在刮刀上面慢慢落在面糊上面，这样能防止消泡严重。
12、混合好的面糊倒入六寸模具里。
13、送入预热好的烤箱，上下火140度，下层烤55分钟。
14、蛋糕烤好凉了脱模，分成3片。
15、冷藏好的焦糖奶油，加40克细砂糖。
16、用打蛋器打发到抹面状态即可。（打到六分发的时候用裱花袋留出淋面用焦糖奶油即可，就是可以流动的状态。）
17、一层蛋糕涂抹一层焦糖奶油，夹一层水果，水果不要铺到边缘，要预留一厘米。
18、全部铺好夹层，抹平蛋糕面。
19、留出的焦糖奶油裱花袋剪小口，慢慢淋在蛋糕上面，可以随意发挥。
20、最后摆上蛋卷筒，摆上水果。
21、一份完美的下午茶蛋糕OK了，做生日蛋糕也很不错哦。
22、而且超级美味。
