1、常温蛋黄（蛋黄最佳温度40度是最好打发的）加入所有的砂糖，用打蛋器中高速打发至体积膨胀3倍左右，颜色变白
2、牛奶加热至90度左右（判断状态：冒热气，边缘有小泡）1牛奶缓慢倒入蛋黄中，记得用手动打蛋器混合（电动打蛋器太多泡了）
3、过滤，平均分成3份与第一步混合（课件我是制作了3份的量）2放入冰箱迅速降温。 注意⚠️1⃣️蛋奶糊一定要小火加热至75到85度之间，我建议83度左右，那样可以杀耻煜阱帆死大肠杆菌以及沙门氏菌，同时迅速降温（温度在下41度-57度之间每隔20分钟还会产生新一代的沙门菌）低温可以让这些细菌休眠，当然你要还是担心，那也可以买生食的鸡蛋来做
4、这里淡奶油也是3份一起打发的淡奶油打发图片状态，纹路清晰滴落还有痕迹不显示5到6分发就好淡奶油平均分成3份与三个口味的淡奶糊混合均匀
5、水烧冒热气，开小火，隔水加热，融化巧克力➕椰子油，煮至底部还有点巧克力没融化时候，离火，让它自己融化32度左右去做脆皮
6、冷冻硬的甜品脱模
