1、加水和面：将面粉和成相对较硬的光滑面团，醒面20-30分钟。如果面比较硬不光滑，醒10分钟时，可再揉一下至光滑，继续醒面20分钟。
2、洗面：准备2个盆，在一个盆中少加入一部分清水，两手抓着洗，像洗衣服一样。把洗的浓饭憋筱坟稠的面水导入另一个盆里，继续倒入清水，重复洗，大概阊笺旦专洗了20-30分钟，洗出面筋。面水用过滤网过滤一遍颗粒，都放在一个大盘中静置4-5小时以上。
3、蒸面筋：面筋中加入少量酵母粉，发酵一会后，锅里水烧开，放盘里上锅蒸。大火蒸15-20分钟左右即可。蒸熟，晾凉后切成小方块，备用。
4、蒸凉皮：盆里的面水沉淀好后，慢慢把上面的清水倒掉，只留下成点下来的面水，加入少量盐，用筷子搅拌。提前准备一个干净的锣锣，准秽栉伫钒备一锅水，大火烧开，旁边一小碰凉水，锣锣中刷油，用勺子掌握好量，导入锣锣中转均匀，放入开水锅中蒸，1-2分钟，看气泡，凉皮变透明即可，拿出放到凉水盆中，冷却后揭下来即可。
5、拌凉皮、炒凉皮：准备黄瓜丝，麻将，醋，辣椒油，这时候想吃什么准备什么，根据个人的口味。拌、宅烀佑狻炒均可。500g面粉做出来的凉皮够吃2顿了，邗锒凳审个人都是拌一顿，炒一顿。凉皮做好了，怎么吃根据自己口味发挥想象即可。
