1、一斤到两斤的草鱼洗干净，从背后劈开一分为二。
2、肚子上打上花刀
3、放葱姜片，放点海鲜酱油，放入胡椒粉，放入适量盐。把调料跟鱼充分按摩，然后腌制五分钟。
4、起锅烧油，油热把鱼放进去，两面煎成金黄色。
5、把自己喜欢吃的配菜，像豆皮，豆芽，千张，洋葱等等切丝放到盘子底下。
6、把煎好的鱼倒在刚刚备好的配菜上面。
7、起锅，放油，锅里放入姜片，大葱，花椒，辣椒，辣妹子，豆瓣酱和火锅底料炒香。
8、再加点水，放入鸡精，盐，白糖调味。然后把调好的汁水淋在刚刚做好的鱼上面。
9、再炸点辣椒油淋在刚刚做的的鱼上面。
10、这样草鱼做的烤鱼就成功了。鲜香麻辣非常好吃。
