1、提前通知接近烘焙店关门的时间，店员应通知顾客“店铺马上要关门了，不要忘记带走已经购买好的商品”，这类的话语既能通知到顾客，又能给顾客带来体贴的感觉，增加二次消费。如果店铺接近关门的时间，并没有顾客，也不要提前关门，营业时间是既定好的，店铺要将信誉，才能留住更多消费者。同样，临时停业或有事关门几天，也要尽可能提前7—10天通知顾客，以防有顾客专门到店里消费，却遇到关门的情况，会给顾客带来很大的失落感。
2、解决顾客问题烘焙店的顾客各种职业，各年龄殿秩痊肭层次的人都有，性格也各不相同。我们在沟通时一定要根据顾客的不同佣甲昭宠性格进行交流。有些顾客喜欢静静的看，这时候店员就不要紧跟着顾客不停讲解，可以在顾客不远的货架整理产品，顾客如果有需要时可以主动上前进行简单讲解；还有顾客对烘焙产品非常了解，这时需要店员多倾听顾客的话语，直截了当的回答顾客的问题；另外一部分顾客并不会说很多话，但是他们需要店员对产品进行详细讲解，这时店员就需要多与顾客沟通，并以开放式的问句和顾客聊天，促进购买。不管面对什么样的顾客，一定不要首先发问，并且把解决顾客的问题放在首位。
3、成为情报提供者顾客进入店铺，大多数并不是确定要买什么商品，而是被烘焙店的甜蜜气氛吸引进入店铺，这个时候就需要店员做工作了。店员需要详细了解店内产品，与顾客交流时更多的是在提供相关产品的信息，而不是急于让顾客购买产品。另外，有时顾客拿起产品观看时，店员过来提醒“不买勿动”等话语，会在很大程度上打消顾客的购买欲望，甚至有可能不会再光顾店铺。蛋糕等这类易损坏的产品，会配备专门的陈列柜，方便顾客观看手办又不会随意拿起，就不会产生顾客不小心损坏物品的问题了。
