黄焖羊肉怎么做

1、羊排切成小块，清洗干净。

2、放入清水中，加入白酒，大火，焯水。

3、捞出，清洗干净。

4、草果拍碎，加入陈皮、香叶、白芷、砂仁、八角、桂皮、茴香、香茅草和清水，泡发，取出。

5、胡萝卜切块，老姜拍碎，香菜和香葱切碎。

6、锅内倒入菜籽油，加热，放入羊肉，炒干。

7、加入老姜、白酒、干朝天椒、花椒、泡发的香料、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、白胡椒、白糖，炒香。

8、倒入高压锅内，加入大葱、朝天椒和清水，开火，炖20分钟。

9、倒入铁锅中，加入大蒜和胡萝卜，盖上盖子，炖熟。

10、撒上香菜和薄荷叶。